윈리 레시피: 매운맛 끝판왕! 마라 삼겹살, 에어프라이어로 초간단 조리

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 마라의 얼얼한 매운맛과 쯔란(孜然)의 향긋함이 어우러진 매운 쯔란 마라 삼겹살을 만들어볼 거예요!

1. 매운 쯔란 마라 삼겹살이란?

중국의 길거리 음식에서 흔히 볼 수 있는 마라(麻辣)와 쯔란(孜然, 큐민)의 조합! 불향이 가득한 삼겹살과 매운맛의 궁합이 환상적입니다.

매운 쯔란 마라 삼겹살

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2. 필요한 재료

삼겹살: 500g

콜라(탄산음료 대체가능): 200ml

소유간장(진간장): 2큰술

양념가루(화자오(산초가루)+고추가루): 1큰술

쯔란 가루: 1큰술

굴소스: 1큰술

다진 마늘: 1큰술

삼겹살

콜라: 200ml, 소유간장: 2큰술, 화자오(산초가루) 고추가루, 쯔란 가루: 1큰술, 굴소스: 1큰술, 다진 마늘: 1큰술

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3. 매운 쯔란 마라 삼겹살 만드는 법

① 삼겹살 밑간: 콜라를 부어 고기의 잡내를 제거하고, 달콤한 맛을 스며들게 합니다. 10분 정도 재워둡니다.

삼겹살 밑간

② 양념 입히기: 소유간장, 마라가루, 쯔란 가루, 굴소스를 섞어줍니다.

양념 입히기

③ 삼겹살 양념: 재운 삼겹살에 양념을 고루 발라 20분간 숙성시킵니다.

삼겹살 양념

④ 에어프라이어 조리: 180℃에서 10분, 뒤집어서 5분 더 구워줍니다.

에어프라이어 조리

4. 전자레인지 조리법

① 양념한 삼겹살을 전자레인지용 용기에 넣고, 랩을 씌워주세요.

② 공기구멍을 몇 개 뚫어 3분 돌린 후, 한번 뒤집어 2분 더 돌립니다.

5. 역사 속 마라와 쯔란

마라는 원래 사천(四川) 지방에서 유래한 맛으로, 청나라 시기에 상인들이 퍼뜨리며 대중화되었습니다. 한편, 쯔란(큐민)은 실크로드를 통해 중국으로 전해져 신장(新疆) 지역의 양꼬치 문화에 영향을 미쳤습니다.

쯔란 마라 삼겹살

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