728x90 반응형 SMALL 전체 > 분류 전체보기 (770) 윈리 채널 참치 부위: 참치 부위별 총정리 안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 참치 해체쇼나 고급 참치 오마카세에서 자주 등장하는 참치 부위별 명칭을 번호와 함께 소개해드릴게요. 부위마다 맛과 가격이 천차만별인데요, 이미지와 매칭될 수 있도록 번호를 붙여드리니 참고하시기 바랍니다!1. 참치 부위별 명칭 정리01. 머리: 참치의 머리 부위에는 가마살, 볼살(호호니쿠)이 포함되어 있습니다. 가마살은 고소하고 부드럽고, 볼살은 단단하면서도 단맛이 있어 별미로 꼽힙니다.02. 세나카 (최고급 등살): 등살 중 가장 두툼하고 품질 좋은 부위입니다. 붉은빛이 진하고 고소한 맛이 강해 회로 가장 인기가 많습니다.03. 세카미 (중간 등살): 세나카보다 약간 아래 위치한 등살로, 단단하면서도 담백한 맛이 특징입니다. 회는 물론 살짝 구워도 맛있습니다. .. 윈리 식자재: 바다의 보석, 랍스터 & 전복! 특별한 날, 최고의 만찬을 즐기는 법 안녕하세요, 여러분! 맛의 정령사 윈리가 푸른 바다의 싱싱함을 가득 담은 특별한 이야기로 돌아왔습니다! 오늘 여러분께 소개할 주인공은 바로 바다의 보석이라 불리는 랍스터와 전복! 보기만 해도 럭셔리함이 뚝뚝 떨어지는 이 두 가지 해산물은 특별한 날, 최고의 만찬을 위한 완벽한 선택이 될 수 있죠! 🦞🐚✨탱글탱글한 식감과 달콤한 풍미를 자랑하는 랍스터, 그리고 쫄깃하면서도 깊은 바다의 향을 품은 전복! 이 두 가지 해산물만 있다면 여러분의 특별한 날은 더욱 황홀하고 기억에 남는 순간으로 채워질 겁니다. 오늘은 저 윈리와 함께 랍스터와 전복의 매력에 푹 빠져보고, 이 최고의 만찬을 어떻게 즐길 수 있는지 그 비법을 알아볼까요? 준비되셨다면 바다 속 보석을 찾아 떠나는 미식 여행, 지금 바로 시작합니다! .. 윈리 레시피: 초된장 (고급 회막장) 만들기 오늘 소개할 주제는 바로 초된장 레시피입니다! 이 주제는 여러분의 입맛을 사로잡을 만큼 매력적인 아이템으로, 특히 회막장 스타일을 찾는 분들에게 아주 유용한 정보가 될 거예요. 초고추장과 된장을 절묘하게 조합한 이 레시피를 통해 감칠맛 나는 초된장을 직접 만들어볼 수 있습니다.먼저, 초된장의 기본 구성은 초고추장과 된장을 1:1 비율로 섞는 것이 핵심입니다. 여기에 몇 가지 재료를 더해 감칠맛을 한층 끌어올릴 수 있죠.[재료]- 초고추장 2큰술- 된장 2큰술- 간장 1큰술 (기호에 따라 생략 가능)- 식초 1큰술- 설탕 또는 올리고당 1작은술- 다진 마늘 1큰술- 다진 고추 1큰술 (청양 또는 홍초)- 참기름 1작은술 (기호에 따라)- (선택) 통깨, 다진 파 약간만드는 법1. 초고추장, 된장, 간장, .. 윈레 레시피: 오래가는 천연 조미료 레시피 오늘 소개할 주제는 오래가는 천연 조미료 레시피입니다! 바쁜 현대인의 식생활 속에서도 건강하고 깊은 맛을 오래도록 유지할 수 있는 방법, 지금부터 알아볼게요. 핵심은 바로 ‘건조, 분말화, 밀폐보관’ 세 가지 원칙입니다.✅ 오래가는 천연 조미료의 핵심 포인트1. 재료 완전 건조→ 수분은 부패의 주범입니다. 오랜 보관을 위해선 100% 수분 제거가 필수예요.2. 곱게 분말화→ 사용이 간편하고, 공기 접촉면이 줄어들어 산화도 억제됩니다.3. 밀폐 + 냉장/냉동 보관→ 습기와 벌레, 산패를 방지하기 위한 가장 효과적인 방법입니다.🥣 기본형 조미료 레시피[재료]멸치 50g (머리, 내장 제거)건표고버섯 20g다시마 20g무 1/2개 (얇게 썰기)양파 1개 (얇게 썰기)마늘 10쪽대파 1대 (흰 줄기 위주)건새.. 윈리 레시피: 단맛 짠맛 감칠맛 천연조미료 만들기 초간단 레시피 오늘 소개할 주제는 바로 천연 조미료 3종 레시피입니다! 이 주제는 여러분의 관심을 끌기에 충분히 흥미롭고 중요한 내용입니다. 주제를 통해 MSG 없이도 깊은 맛을 내는 비법에 대해 더 자세히 알아보겠습니다!1️⃣ 짠맛 조미료 – 디포리 해물소금 베이스재료:디포리 10마리굵은소금 2큰술다시마 작은 조각 2개마른 새우 1큰술물 500ml조리법:모든 재료를 냄비에 넣고 중불에서 20분 끓인 뒤,체에 걸러 진한 액만 추출하여 유리병에 담아 냉장 보관합니다 (일주일 보관 가능).특징:자연 해산물의 짠맛과 미네랄 풍부한 풍미가 어우러진 짠맛 전용 베이스!→ 국, 찌개, 나물 간 맞출 때 딱 좋아요!2️⃣ 단맛 조미료 – 양파사과 감초물재료:양파껍질 (깨끗이 씻은 것) 1줌사과 1/2개 (껍질째)무 2조각감초 2조.. 음식 이야기: 슈퍼푸드 소개 건강을 위한 영양가 높은 식재료와 그 효능 슈퍼푸드는 건강에 유익한 영양소가 풍부하게 들어 있는 식재료를 의미합니다. 이들은 비타민, 미네랄, 항산화제, 단백질 등이 고농도로 포함되어 있어 면역력 강화, 노화 방지, 체중 관리 등에 도움을 줄 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 슈퍼푸드로 주목받고 있는 다양한 식재료와 그 효능에 대해 알아보겠습니다.1. 아보카도: 건강한 지방의 보고아보카도는 건강에 좋은 단일불포화지방이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한, 아보카도는 섬유질과 칼륨이 많아 소화를 촉진하고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 아보카도에 포함된 비타민 E는 강력한 항산화제로 작용하여 피부 건강을 증진시키고, 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.아보카도는 또한 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 뇌 기능을 개선하고 염증을 감소시키는 데 .. 음식 이야기: 지역별 특산물 탐방 지방 음식의 매력과 그 유래 한국의 지방마다 특색 있는 음식들이 존재하며, 그 음식들은 각 지역의 역사와 문화, 자연 환경을 반영합니다. 이번 포스팅에서는 각 지역의 특산물과 그 유래에 대해 알아보고, 지방 음식의 매력적인 점들을 탐방해보겠습니다. 다양한 지역에서만 맛볼 수 있는 고유의 음식들은 그 지역의 전통을 더욱 깊이 이해하는 데 도움을 줍니다.1. 강릉 커피: 바다의 향기와 커피의 만남강릉 커피는 강릉을 대표하는 특산물로, 1970년대에 시작된 커피문화의 중심지로 알려져 있습니다. 강릉의 커피는 특히 커피축제로 유명하며, 다양한 커피집들이 밀집해 있어 커피 애호가들 사이에서 인기 있는 지역입니다.강릉 커피의 특징은 바다와 인접한 지역에서 자주 마시던 커피로, 바다의 시원한 공기와 함께 커피의 깊은 맛을 느낄 수 있다는 점입니.. 음식 이야기: 한국의 대표적인 전통 요리 역사와 그 의미 한국의 전통 음식은 그 자체로 역사와 문화를 담고 있습니다. 수천 년의 세월을 거쳐 내려온 한국의 요리는 그 지역적 특성과 자연 환경을 반영하며, 계절마다 다른 재료를 사용하여 풍부한 맛을 자랑합니다. 이번 포스팅에서는 한국을 대표하는 전통 음식들의 역사와 그 의미에 대해 알아보겠습니다.1. 김치: 한국을 대표하는 발효 음식김치는 한국의 전통 음식 중에서 가장 잘 알려진 음식입니다. 김치는 발효된 채소, 특히 배추나 무를 주재료로 사용하며, 고춧가루와 마늘, 생강, 젓갈 등을 섞어 만든 매운 양념이 특징입니다. 김치의 역사적 배경은 고려시대에 발효 기술을 통해 보존 음식으로서 중요성을 가졌고, 조선시대에는 궁중에서도 중요한 반찬으로 자리잡았습니다.김치는 단순한 반찬을 넘어 한국인들의 건강을 지키는 중요한.. 728x90 반응형 LIST 이전 1 2 3 4 ··· 97 다음
