윈리 레시피: 간장 생강양념 돼지목살 구이 왜 쫀득할까?

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 깊고 진한 감칠맛이 살아있는 생강양념 돼지목살 간장구이를 소개해 드릴게요. 촉촉한 돼지목살에 생강향이 은은하게 퍼지고, 달짝지근한 양념이 입안을 감싸는 최고의 밥도둑 요리입니다.

간장 생강양념 돼지목살 구이

간장 생강양념 돼지목살 구이

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재료

돼지목살 (얇게 자른 것) 300g

소금 1작은술

후추 약간

맛술 2큰술

계란 1개

다진 생강 1큰술

쪽파 10g

 

 

돼지목살 (얇게 자른 것) 300g

소금 1작은술, 후추 약간, 맛술 2큰술, 계란 1개, 다진 생강 1큰술

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쪽파

양념재료

전분가루 2큰술

 물 50ml

맥주 100ml

맛술 2큰술

치킨스톡 1작은술

소유간장 2큰술

꿀 1큰술

 

전분가루 2큰술, 물 50ml, 맥주 100ml, 맛술 2큰술 치킨스톡 1작은술, 소유간장 2큰술, 꿀 1큰술

만드는 법

1. 돼지목살을 준비하고, 소금, 후추, 맛술, 다진 생강, 소유간장 1큰술을 넣어 골고루 섞어 밑간을 해주세요.

돼지목살

돼지목살 밑간

버무리기

2. 준비한 양념재료를 섞어 소스를 만들어 줍니다.

양념

양념

3. 밑간한 고기에 전분가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 전분가루가 양념을 잘 흡수하게 도와줍니다.

전분가루 입히기

4. 팬을 달군 후 고기를 넣고 노릇하게 구워준 뒤, 접시에 잠시 옮겨 놓습니다.

팬 가열

굽기

굽기

노릿하게 굽기

5. 고기를 건져낸 팬에 준비한 양념을 붓고, 중불에서 가열합니다.

고기 건져내기

양념 끓이기

6. 끓어오르면 구운 고기를 다시 팬에 넣고, 양념이 스며들도록 졸여줍니다.

양념에 고기 졸이기

7. 마지막으로 쪽파를 송송 썰어 올리고, 날계란을 얹어 부드러운 식감을 더해주세요.

쪽파 추가

계란 추가 완성

맛있게 즐기는 법

- 밥 위에 올려 덮밥 스타일로 즐기면 더욱 맛있어요!

- 반숙 계란과 함께 곁들이면 부드러움이 더해져요.

- 쪽파 외에도 깨를 뿌려 고소한 풍미를 살려보세요.

간장 생강양념 돼지목살구이

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