안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 특별한 목살 요리, 목살 볶음을 소개해 드리려고 합니다. 부드러운 목살에 매콤한 양념을 더해 맛있게 즐길 수 있는 요리인데요, 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
재료
- 목살 200g
- 새송이 2개
- 통깨 한꼬집
- 부추 한줌
- 고춧가루 2큰술
- 물 5큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 후추가루 1작은술
조리순서
1. 목살 준비
먼저 목살을 키친타올로 감싸서 핏기를 잘 제거한 후 고기를 준비합니다. 이렇게 하면 고기의 잡내를 줄이고 더욱 맛있게 조리할 수 있습니다.
2. 목살 굽기
목살을 적당히 익을 때까지 구워줍니다. 고기의 겉면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 동일하게 구워줍니다. 중간에 자주 뒤집지 말고 한쪽이 충분히 익은 후에 뒤집는 것이 좋습니다.
3. 새송이 넣기
새송이 버섯을 한께 넣고 적당히 구워줍니다. 새송이 버섯은 목살과 함께 구우면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
4. 양념하기
고춧가루 2큰술, 물 5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 후추가루 1작은술을 섞어 양념장을 만듭니다. 준비된 양념을 목살과 새송이에 골고루 뿌려 잘 섞어줍니다.
5. 졸이기
수분이 완전히 졸아들어 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 양념이 고기에 잘 배어들고 수분이 사라질 때까지 중불에서 천천히 졸여줍니다.
6. 완성
마지막으로 통깨와 부추를 얹어서 완성합니다. 통깨는 고소한 맛을 더해주고, 부추는 신선한 향을 더해줍니다. 이제 맛있게 즐길 준비가 되었습니다.
조리팁
목살을 굽기 전에 핏기를 잘 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다. 또한, 고기를 구울 때는 중불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다. 양념장은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
오늘 소개해드린 목살 볶음 레시피는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 부드러운 목살과 매콤한 양념의 조화가 일품인 이 요리를 꼭 한번 시도해보세요!
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