레시피: 스페인식 마늘 새우(Gambas al Ajillo) 감바스 알 아히요

안녕하세요. 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 스페인의 대표적인 요리 중 하나인 스페인식 마늘 새우(Gambas al Ajillo)의 레시피와 함께 이 요리에 사용되는 재료의 효능에 대해 알아보겠습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 풍부한 맛과 영양을 자랑하여 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그럼 함께 살펴보겠습니다!

Gambas al Ajillo

감바스

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재료 (2 ~ 3인분)

• 올리브유: 4큰술
• 마늘: 5~6쪽 (얇게 썬 것)
• 칠리 플레이크: 1/2~1작은술 (기호에 따라 조절)
• 칵테일새우: 30마리 (껍질을 벗기고 내장을 제거한 것)
• 파프리카: 1개 (잘게 썬 것)
• 설탕: 1작은술 (선택 사항)
• 물: 1/4컵 (선택 사항)
• 레몬주스: 1큰술
• 파슬리: 약간 (다진 것)
• 소금: 한 꼬집 (간 조절용)

올리브유, 마늘, 칠리 플레이크, 칵테일새우

파프리카, 설탕, 물, 레몬 주스

파슬리, 소금

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조리법

1. 새우 해동 및 물기 제거

먼저 칵테일새우를 30마리를 해동한 후 키친타올에 올려 물기를 제거합니다. 이 과정은 새우가 볶아질 때 물기가 튀지 않도록 도와줍니다.

칵테일새우 해동

칵테일새우 물기제거

2. 마늘 준비하기

마늘은 얇게 잘라서 준비합니다.

마늘 편썰기

2. 칠리 플레이크 오일 만들기

차가운 올리브유에 얇게 썬 마늘과 칠리 플레이크를 넣고 중불에서 가열합니다. 마늘이 지글지글 끓기 시작하면 약 30초 정도 더 익혀줍니다.

칠리 플레이크 기름

마늘 추가

3. 새우와 파프리카 볶기 

새우를 넣고 소금 한 꼬집으로 간을 한 뒤, 새우를 한 면당 1~2분씩 익혀줍니다. 이후 파프리카를 넣고 함께 볶습니다.

새우와 파프리카 볶기

4. 감바스 완성

불을 끄고, 오일, 물, 레몬 주스에 설탕을 약간 넣어 잘 섞어줍니다. 마지막으로 파슬리를 뿌려 완성합니다.
빵과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다!

감바스

감바스와 빵

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스페인식 마늘 새우의 효능

1. 올리브유의 건강 효능

올리브유는 심혈관 건강을 증진시키는 건강한 지방이 풍부합니다. 항산화 물질이 많아 노화 방지에도 효과적이며, 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

2. 마늘의 면역력 강화

마늘은 강력한 항산화 작용을 통해 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 또한, 심장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

3. 칠리 플레이크의 신진대사 촉진

칠리 플레이크는 신진대사를 촉진하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 매운맛이 식욕을 억제하는 데에도 효과적입니다.

4. 새우의 단백질 공급

새우는 고단백 저칼로리 식품으로, 체중 관리에 적합합니다. 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강을 지원합니다.

5. 파프리카의 비타민 C

파프리카는 비타민 C의 훌륭한 공급원으로, 면역력 강화와 피부 건강에 기여합니다. 항산화 성분이 많아 세포 손상을 방지합니다.

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조리 팁

이 요리는 무알코올 버전으로, 전통적으로 사용하는 화이트 와인을 대신해 물과 약간의 설탕을 넣었습니다. 기호에 따라 마늘과 칠리 플레이크의 양을 조절할 수 있으며, 큰 새우나 점보 새우를 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 마늘을 볶을 때는 중불을 유지하여 타지 않도록 주의해야 합니다.

새우 손질법

식재료: 새우, 게, 가재 갑각류 안전하게 보관하는 방법

 

식재료: 새우 손질의 모든 것: 안전하고 깔끔하게!

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결론

스페인식 마늘 새우는 간단한 조리법으로도 풍부한 맛과 영양을 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 건강한 재료들이 어우러져 면역력과 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움을 주며, 가족과 친구들과 함께 나누기에도 좋은 메뉴입니다. 이번 주말에 한번 도전해 보세요!

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