식재료: 새우, 게, 가재 갑각류 안전하게 보관하는 방법

해산물은 영양가가 높고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 새우, 게, 가재와 같은 해산물은 그 맛과 식감 때문에 더욱 인기가 높죠. 하지만 이러한 해산물을 잘못 보관하게 되면 심각한 식중독을 일으킬 수 있어 주의가 필요합니다. 이번 포스팅에서는 새우, 게, 가재를 안전하고 올바르게 보관하는 방법에 대해 상세히 알아보겠습니다.

해산물 보관의 기본 원칙 🦐🦀

신선도 유지가 최우선!

- 신선한 해산물은 깨끗한 바닷물 냄새가 나며, 색상이 선명하고, 질감이 탄탄해야 합니다.
- 구입한 해산물은 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

새우

꽃게

냉장 보관법

준비 단계

- 해산물을 냉장 보관하기 전, 바닷물이나 찬물로 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 특히 내장이 있는 게나 가재는 내장을 제거한 후에 보관하는 것이 좋습니다.

새우세척

꽃게 세척

새우손질

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적절한 포장

해산물을 흡수성이 좋은 종이 타월로 감싸서 수분을 최대한 흡수시키고, 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관합니다.

물기제거

보관용기

물기제거

밀폐보관

보관 기간

새우와 가재는 냉장 보관 시 1~2일 내에, 게는 약 1일 내에 소비하는 것이 가장 좋습니다.

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냉동 보관법

냉동 전 준비

-  해산물을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 뒤, 필요에 따라 내장을 제거합니다.
-  껍질이 있는 상태로 냉동하는 것이 해산물의 식감과 품질을 보다 잘 유지할 수 있습니다.

공기 차단

-  해산물을 공기가 들어가지 않도록 밀폐 용기나 진공 포장에 담습니다.
-  이는 냉동 화상을 방지하고, 해산물의 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

공기를 제거

보관 기간

갑각류, 예를 들어 꽃게는 적절히 냉동 보관한다면 최대 10개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

해동 방법

-  냉동 해산물을 사용할 때는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전합니다.
-  해동한 해산물은 재냉동하지 않는 것이 좋으며, 해동 후 1~2일 내에 소비하는 것이 가장 좋습니다.

냉장고 안에서 천천히 해동

냉장고 안에서 천천히 해동

결론

올바른 보관 방법을 통해 새우, 게, 가재와 같은 해산물을 안전하게 즐길 수 있습니다. 해산물은 신선할 때 가장 맛있기 때문에, 구입 후 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다. 만약 장기 보관이 필요한 경우에는 위에서 설명한 냉장 또는 냉동 보관법을 따라 주세요.
해산물 보관법에 대한 더 자세한 정보를 원하신다면, 관련 전문가의 조언을 참고하는 것도 좋은 방법입니다.

 

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