안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 매콤하고 고소한 칠리새우 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 칵테일새우와 다양한 양념을 활용한 이 요리는 특별한 날에 어울리는 메뉴로 손색이 없습니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
재료
- 칵테일새우 7마리
- 버터 1조각
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 파슬리가루
- 후추
- 캐찹 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 2큰술
레시피
1. 새우 해동 및 물기 제거
먼저 칵테일새우를 해동한 후 키친타올에 올려 물기를 제거합니다. 이 과정은 새우가 볶아질 때 물기가 튀지 않도록 도와줍니다.
2. 양념장 만들기
볼에 캐찹 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이도록 저어주세요.
3. 마늘기름 만들기
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 볶아 마늘기름을 만듭니다. 마늘이 황금빛이 될 때까지 볶아주세요.
4. 새우 볶기
마늘기름에 새우를 넣고 중불에서 볶습니다. 새우가 반투명해질 때까지 약 2~3분 정도 볶아줍니다.
5. 양념장 추가
볶아진 새우에 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 새우에 고루 배도록 중불에서 2분 정도 더 볶아주세요.
6. 버터와 파슬리가루 추가
마지막으로 버터 1조각을 넣고 잘 녹여준 후, 파슬리가루와 후추를 뿌려 마무리합니다. 버터가 녹으면서 고소한 풍미가 더해집니다.
조리팁
새우의 물기를 잘 제거해야 기름에 볶을 때 튀지 않고 맛있게 조리할 수 있습니다. 또한, 양념장을 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다. 파슬리가루는 기호에 따라 적당히 뿌려주시면 됩니다.
이렇게 간단하면서도 맛있는 칠리새우가 완성되었습니다. 특별한 날이나 손님 접대 시에도 손색없는 요리입니다. 집에서 쉽게 따라 해보세요!
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