레시피: 윈리의 새콤달콤한 해산물 요리 오징어 초무침

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 여러분께 새콤달콤한 맛이 일품인 오징어 초무침 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 물오징어와 신선한 야채를 사용해 손쉽게 만들 수 있는 이 요리는, 입맛을 돋우기에 제격입니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.

오징어 초무침

오징어 초무침

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재료

• 물오징어 2마리
• 오이 1개
• 양배추 1토막
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개

양념재료

• 고추장 2큰술
• 고추가루 4큰술
• 다진마늘 1큰술
• 설탕 4큰술
• 식초 3큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

물오징어 2마리, 오이 1개, 양배추 1토막, 청양고추 1개, 홍고추 1개

고추장 2큰술, 고추가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 4큰술

식초 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

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조리순서

1. 오징어 데치기

끓는 물에 물오징어 2마리를 넣고 약 1~2분간 데쳐줍니다. 데친 오징어는 찬물로 헹궈 적당한 크기로 잘라줍니다.

오징어 데치기

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2. 야채 손질하기

오이는 반달 모양으로 썰어줍니다. 양배추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 해줍니다.

오이

양배추

홍고추

청량고추

3. 양념장 만들기

고추장 2큰술, 고추가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양념

양념 섞기

4. 재료와 양념 섞기

큰 볼에 데친 오징어와 손질한 야채를 모두 담고, 준비한 양념장을 넣어줍니다. 재료와 양념장이 잘 섞이도록 살살 버무려 줍니다.

재료조합

무치기

5. 마무리

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 버무려 줍니다. 이렇게 하면 새콤달콤한 오징어 초무침이 완성됩니다.

참기름

 

참깨

완성

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조리팁

오징어를 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요. 오징어가 질겨질 수 있습니다. 또한, 야채는 신선한 상태에서 바로 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 양념장은 취향에 맞게 설탕이나 식초의 양을 조절해 주세요.
이제 여러분도 집에서 손쉽게 오징어 초무침을 만들어 보세요. 신선한 재료와 간단한 조리법으로 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.