레시피: 고소하고 풍부한 맛의 스파게티 표고버섯 돼지고기 크림파스타

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 특별한 요리, 표고버섯 돼지고기 크림파스타를 소개해 드리려고 합니다. 이 요리는 담백한 돼지고기와 고소한 표고버섯, 그리고 크림 소스의 조화가 일품입니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.

돼지고기 크림파스타

크림파스타와 파김치

파마산 치즈와 크림파스타

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재료

• 스파게티 3인분
• 돼지고기 앞다리살 150g
• 애호박 1조각
• 당근 1조각
• 표고버섯 3개
• 올리브 5개
• 버터 1조각
• 까르보나라 소스 1통
• 우유 200ml
• 굴소스 1큰술
• 참치액젓 1큰술
• 파마산치즈 취향대로
• 파슬리가루 1작은술
• 올리브유 1큰술

스파게티 3인분, 돼지고기, 호박 1조각, 당근 1조각

표고버섯, 올리브유, 버터, 까르보나라소스

우유, 파마산치즈, 굴소스, 파슬리가루, 올리브유, 참치액

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연육재료

• 소금 1큰술
• 식초 1큰술
• 레몬즙 2큰술

굵은소금, 사과식초, 레몬즙

연육 상세정보

고기 연육에 대한 상세한 테크닉이 궁금하시다면 아래자료를 참조하세요.

질긴 고기를 부드럽게 연육하는 방법

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조리순서

1. 돼지고기 준비하기

먼저 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 이후 연육재료(소금 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 2큰술)을 넣고 잘 섞어 1시간 정도 연육 작업을 진행합니다. 이렇게 하면 고기의 잡내도 사라지고 육질도 더욱 부드러워집니다. 연육이 끝난 후 물에 살짝 헹구어 물기를 제거하고 따로 보관합니다.

돼지고기

연육한 돼지고기

2. 면 삶기

물이 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣어 면에 간이 베도록 합니다. 면이 끓는 동안 올리브유 한 큰 술을 함께 넣으면 면이 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

굵은소금 추가

3. 면 준비: 면 넣기

면을 넣을 때 올리브유 한 큰 술을 함께 넣어주면 면이 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글하게 즐길 수 있습니다.

본 포스팅은 3인분 기준의 레시피입니다. 아래 사이즈표를 참조하세요.

파스타 용량 측정표

면 추가

올리브유 추가

면 삶기

4. 면 준비: 면 식히기

면이 충분히 익으면 채반으로 건져내어 식혀줍니다.

면 식히기

 

5. 표고버섯과 야채 손질하기

표고버섯은 얇게 슬라이스하고, 애호박과 당근은 잘게 다져서 준비합니다.

표고버섯

 

버섯 자르기

야채준비

6. 팬 가열후 야채볶기

팬을 가열한 후 버터 1조각을 넣고 녹입니다. 버터가 녹으면 준비한 표고버섯, 애호박, 당근을 넣고 볶아줍니다.

버터가열

야채볶기

7. 고기 볶기

팬에 돼지고기를 추가하고 함께 볶아줍니다. 

고기넣기

고기볶기

8.  소스넣기

고기가 익으면 소스 재료(까르보나라 소스 1통, 참치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술)를 넣고 잘 섞어줍니다.

소스넣기

소스섞기

소스섞기

8. 면과 소스 섞기

소스 위에 삶은 면을 추가하고, 소스와 면이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 이렇게 하면 면에 소스가 잘 배어 더욱 맛있습니다.

파스타면

 

면과 소스섞기

 

9. 올리브 준비

파스타 위에 올려줄 올리브를 링형태로 잘라줍니다.

10. 서빙하기

완성된 파스타 위에 파마산치즈와 파슬리가루를 뿌리고, 링 형태로 잘라둔 올리브를 올려서 서빙합니다. 또한, 한국식으로 파김치와 함께 곁들여 더욱 풍성한 한 끼로 즐겨보세요.

돼지고기 크림파스타

크림파스타

파김치와 파스타

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조리 팁

돼지고기를 연육할 땐 소금과 산성을 가진 재료를 이용하면 효과적입니다. 또한, 면을 삶을 때 소금을 추가하면 간이 잘 배어 맛이 더욱 좋아집니다. 크림 소스는 취향에 따라 우유의 양을 조절하여 농도를 조절할 수 있습니다.

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끝맺음

오늘 소개한 표고버섯 돼지고기 크림파스타는 집에서 간편하게 만들 수 있는 요리로, 가족과 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 신선한 재료와 고소한 소스가 어우러져 특별한 맛을 선사할 것입니다. 여러분의 식탁에 이 요리를 올려보세요. 맛있는 한 끼가 기다리고 있습니다! 감사합니다.

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