봄이 되면 우리 식탁에는 다양한 봄나물이 올라옵니다. 그중에서도 머위는 그 향과 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 봄나물 중 하나입니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 머위장아찌 레시피를 소개하고자 합니다. 짭조름하면서도 상큼한 맛이 일품인 머위장아찌로 봄의 향기를 느껴보세요.
재료 준비
머위: 500g
양파: 0.5개
마늘: 5개
소금: 1큰술
양념장 재료
물: 2컵
간장: 2컵
설탕: 1컵
식초: 1컵
매실청: 50ml
다시마: 1조각
머위 준비 방법
1. 머위 껍질을 벗겨서 손질해 줍니다. 줄기가 아삭하기 때문에 버리지 마세요.
2. 찬물에 머위를 20~30분 정도 담가 뒀다가 깨끗하게 씻어줍니다.
3. 끓는 물에 천일염을 넣고 머위를 데쳐줍니다.
4. 물이 끓으면 머위를 건져서 찬물에 넣어 식혀줍니다.
5. 머위의 특유 쌉싸름한 맛을 줄이기 위해 찬물에 1시간 이상 더 담가둡니다. 이 부분은 호불호에 따라서 생략 또는 추가하시면 됩니다.
6. 머위를 한 장씩 정리한 후 물기를 제거합니다.
7. 양파, 마늘, 홍고추를 적당한 크기로 잘라서 머위 위에 얹어줍니다.
양념장 준비 방법
1. 베이스 양념(설탕 1컵, 물 2컵, 간장 2컵, 다시마, 양파 0.5개, 다시마)을 넣고 물이 끓으면 불을 꺼줍니다.
2. 베이스 양념에 매실청 50ml와 식초 1컵을 추가해 줍니다.
3. 삶아진 야채는 사용하지 않기 때문에 채에 걸러줍니다.
완성 및 보관
준비해둔 머위에 양념장을 부어 밀폐된 용기에 담습니다. 냉장 보관하셨다가 2~3일 후부터 드시면 더욱 맛있습니다.
봄철, 식탁 위에 색다른 맛을 더해 줄 머위장아찌로 온 가족의 건강을 챙겨보세요. 쌉싸름하고 아삭아삭한 머위의 맛이 입맛을 돋우고, 봄철 식탁을 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
[ 레시피 ] 고소하고 쌉싸름한 머위나물무침 (tistory.com)
[ 레시피 ] 고소하고 쌉싸름한 머위나물무침
안녕하세요. 맛의 정령사 윈리록벨 입니다. 봄의 싱그러움을 담은, 입맛을 돋우는 밥도둑 머위나물무침을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 아삭아삭한 식감과 향긋한 머위 특유의 맛이 어우러
winry.alphonse.kr
건강의 보고에서 찾은 자연의 선물 : 머위의 효능
건강의 보고에서 찾은 자연의 선물
안녕하세요. 선택받은 자 알폰스입니다. 자연이 우리에게 전해주는 수많은 선물 중에서 머위는 많이 알려지...
blog.naver.com
'윈리 레시피' 카테고리의 다른 글
| 레시피: 멸치 아몬드 볶음, 집에서 간단히 만들어 보세요! (85) | 2024.05.11 |
|---|---|
| 레시피: 비가 몹시 오던 그날의 김치전 (108) | 2024.05.09 |
| 레시피: 밥도둑, 매콤담백 가지볶음 (101) | 2024.04.29 |
| 레시피: 화살나무순으로 만드는 봄의 맛! 초간단 봄나물 무침 (110) | 2024.04.28 |
| 레시피: 감자간장조림 레시피 (111) | 2024.04.23 |