안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 특별한 감자 요리, 감자튀김무침을 소개해 드리려고 합니다. 바삭한 감자튀김에 매콤한 양념을 더해 맛있게 즐길 수 있는 요리인데요, 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
재료
- 감자 2개
- 튀김가루 1컵
- 물 120cc
- 식용유
- 고추장 2스푼
- 고추가루 1스푼
- 물엿 3스푼
- 매실액 1스푼
- 참기름 1스푼
- 깨소금 1스푼
레시피
1. 감자 손질하기
먼저 감자 2개를 얇게 썰어줍니다. 감자가 두껍지 않게 얇게 썰어야 튀길 때 고르게 익고 바삭해집니다.
2. 튀김 반죽 만들기
볼에 튀김가루 1컵과 물 120cc를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 고루 섞이도록 저어주세요.
3. 감자 튀기기
섞어둔 튀김가루 반죽에 감자를 넣고 잘 버무린 후, 후라이팬에 기름을 두르고 반죽된 감자를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀깁니다. 기름의 온도는 약 170도 정도가 적당합니다.
4. 양념장 만들기
고추장 2스푼, 고추가루 1스푼, 물엿 3스푼, 매실액 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼을 넣고 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
5. 감자와 양념 섞기
볼에 튀겨진 감자를 넣고 준비한 양념장을 부어 잘 섞어줍니다. 양념이 감자에 고루 배도록 섞어주세요.
6. 마무리
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고 접시에 담아내면 완성입니다. 바삭하고 매콤한 감자튀김무침이 완성되었습니다.
조리팁
감자를 얇게 썰어야 바삭하게 튀길 수 있습니다. 또한, 튀김 반죽에 감자를 넣기 전에 감자의 수분을 잘 제거해주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 양념장은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
끝맺음
이상으로 감자튀김장떡 레시피를 마치겠습니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 특별한 요리로 가족과 함께 즐거운 식사 시간이 되길 바랍니다. 감사합니다.
감자요리
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