레시피: 촉촉하고 담백한 전 요리 동태전

안녕하세요. 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 전 요리, 동태전을 소개해 드리려고 합니다. 바삭한 식감과 담백한 맛이 일품인 동태전을 지금부터 함께 만들어 보겠습니다.

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재료

• 동태포 300g
• 부침가루 1컵
• 계란 3개
• 파슬리가루
• 식용유
• 소금
• 후추

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레시피

1. 동태포 밑간하기

동태포의 물기를 뺀 후 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 동태의 비린내를 잡고 맛을 더해줍니다.

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2. 계란물 준비하기

계란 3개를 볼에 풀고, 파슬리가루를 섞어줍니다. 파슬리가루는 계란물의 풍미를 더해줍니다.

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3. 부침가루 묻히기

밑간한 동태포에 부침가루를 골고루 묻힙니다. 이때 비닐봉지에 넣고 흔들면 쉽게 할 수 있습니다.

4. 계란물 입히기

부침가루를 묻힌 동태포를 준비한 계란물에 담가 계란옷을 입힙니다.

5. 팬에 부치기

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 동태전을 부칩니다. 자주 뒤집지 말고 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 부쳐주세요.

6. 완성하기

동태전이 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담아내면 완성입니다. 간단하면서도 맛있는 동태전이 완성되었습니다.

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조리팁

동태포의 물기를 충분히 빼야 부칠 때 기름이 튀지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 또한, 계란물에 파슬리가루를 섞어주면 더욱 풍미가 살아납니다. 팬에 부칠 때는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 중요합니다. 한쪽 면이 충분히 익은 후에 뒤집어야 전이 부서지지 않고 모양이 예쁘게 나옵니다.