레시피: 바삭하고 고소한 가지튀김 만들기

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 특별한 가지 요리, 가지튀김을 소개해 드리려고 합니다. 바삭한 튀김옷에 쫄깃한 가지의 식감이 어우러져 누구나 좋아할 만한 요리인데요, 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.

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재료

• 가지 3개
• 튀김가루 2컵
• 물 1컵 반
• 식용유
• 간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1큰술
• 고춧가루 반큰술 

가지 3개, 튀김가루 2컵, 물 1컵 반, 식용유

간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 반큰술

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조리순서

1. 초간장 만들기

간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 반큰술 (1:1:1:0.5)

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2. 가지 손질하기

먼저 가지 3개를 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 가지는 어슷썰기로 썰어 준비합니다.

3. 튀김 반죽 만들기

볼에 튀김가루 2컵과 물 1컵 반을 넣고 고루 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽지 않게, 적당한 농도로 만들어주세요.

튀김 반죽 만들기

가지 투입

섞어 주기

4. 가지 튀기기

준비한 가지를 튀김 반죽에 넣고 살살 버무려 반죽을 입힙니다. 기름을 170도로 예열한 후, 가지를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀깁니다. 가지가 고르게 익도록 주의합니다.

가지 넣기

가지 튀기기

5. 2차 튀기기

한 번 튀긴 가지를 건져내고 잠시 식힌 후, 다시 한 번 기름에 넣어 2차로 튀깁니다. 이렇게 하면 가지튀김이 더욱 바삭해집니다.

2차 튀기기

6. 마무리

튀긴 가지는 기름을 잘 빼고 접시에 담아냅니다. 초간장과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있는 가지튀김 완성입니다!

가지튀김

가지튀김, 간장소스

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조리팁

가지의 수분을 잘 제거한 후 튀김 반죽에 넣으면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다. 또한, 기름의 온도를 적절히 유지하여 가지가 타지 않도록 주의하세요. 

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끝맺음

오늘 소개해드린 가지튀김 레시피는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 쫄깃한 가지의 조화가 일품인 이 요리를 통해 여러분의 식탁에 색다른 즐거움을 더해보세요. 함께한 요리 시간이 즐거우셨길 바라며, 앞으로도 다양한 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.