안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 한국의 전통 국물 요리 중 하나인 소고기무국을 소개해 드리려고 합니다. 이 요리는 소고기의 깊은 맛과 무의 깔끔한 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 국물 요리입니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
재료
- 소고기 600g
- 무 2토막
- 대파 1대
- 참기름 3큰술
- 참치액젓 4큰술
- 후추 조금
- 고추가루 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 소금 1큰술
조리순서
1. 소고기 핏기 제거하기
소고기 600g을 키친타올로 핏기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 국물 맛이 깔끔해집니다.
2. 무 손질하기
무 2토막을 얇게 나박썰기합니다. 무가 얇아야 더 빨리 익고 맛이 잘 배입니다.
3. 소고기 볶기
냄비에 참기름 3큰술을 두르고 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 적당히 익을 때까지 볶아주세요.
4. 무 넣고 볶기
소고기가 익으면 손질한 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 반투명해질 때까지 볶아주세요.
5. 양념 넣기
소금 1큰술과 고추가루 2큰술을 넣고 계속 볶아줍니다. 이 단계에서 고추가루는 기호에 따라 조절하세요.
6. 물 붓기
물 1.5리터를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요.
7. 추가 양념 넣기
다진마늘 1큰술, 대파 1대, 참치액젓 4큰술, 후추 조금을 넣고 푹 끓여줍니다. 약 30분 정도 끓이면 됩니다.
8. 마무리
국그릇에 담아내면 맛있는 소고기무국이 완성됩니다. 더 얼큰한 맛을 원하시면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
조리팁
소고기의 핏기를 제거하면 국물이 깔끔해지고, 무를 얇게 썰어야 빨리 익고 맛이 잘 배입니다. 고추가루의 양은 기호에 따라 조절할 수 있으며, 더 얼큰한 맛을 원하시면 청양고추를 추가하세요.
이렇게 완성된 소고기무국은 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 특히 추운 겨울철에 따뜻한 국물 요리로 제격입니다.
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