윈리 레시피: 간단하지만 충격적인 맛! 오향 소금구이 계란

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 정말 특이하면서도 중독성 강한 요리, 바로 ‘소금구이 달걀’을 소개해드리겠습니다. 흔히 ‘차(茶)계란’이라 불리는 중국식 달걀 요리를 떠올리셨다면, 오늘 소개하는 이 버전은 훨씬 더 간단하면서도 그 맛은 놀라울 정도로 깊고 중독적입니다.

소금구이 계란

 

반응형

재료

달걀: 10개 (중란, 약 500g)

소금: 500g

식초: 2큰술

물: 적당량 (계란이 잠길 정도)

오향가루: 1작은술 (약간만 사용)

재료

레시피

먼저 달걀을 깨끗이 씻은 뒤, 찬물에 식초 2큰술과 함께 30분간 담가 둡니다. 식초는 껍질을 살짝 부드럽게 만들어주고, 잡내 제거에도 효과적입니다.

계란 준비

728x90

계란 준비

 

그동안 소금 500g에 오향가루 1작은술을 고루 섞어주세요. 오향가루는 향을 더해줄 뿐만 아니라, 약간의 풍미가 가미되어 마치 오래된 전통의 맛을 느끼게 해줍니다.

소금 오향가루

소금 오향가루

소금 오향가루

 

그 다음, 깨끗이 헹군 달걀을 오향 소금에 푹 묻힙니다. 골고루 감싸서 마치 소금 속에 묻혀진 ‘시간의 알’처럼 만들어주세요. 그리고 은박지로 하나씩 단단히 포장합니다. 이 은박지가 수분을 가둬 증기로 익히는 역할을 해줍니다.

은박지 감싸서 오븐기에 넣기

은박지 감싸서 오븐기에 넣기

 

예열된 오븐에서 200도에서 30분간 구워주세요. 다 구운 후엔 반드시 완전히 식힌 후에 껍질을 까야 합니다. 그래야 껍질이 쏙쏙 잘 벗겨져요.

구워서 완성

완성

계란 까기

완성

완성

3. 역사 속 이야기: 진시황도 먹었을까?

사실, 중국에서 오향이 들어간 달걀 요리는 꽤 오래된 전통을 자랑합니다. 일부 역사가는 진시황 시대에도 ‘향신료로 숙성된 달걀’이 존재했다고 기록하고 있습니다. 특히 무덤 속에서 발견된 음식 유물 중 일부가 향신료와 달걀 껍질 흔적이었다는 주장도 있었죠. 당시에도 건강을 위해, 혹은 장기 보관을 위한 방법으로 향신료와 소금을 이용했다고 전해집니다.

현대에 와서 이 소금구이 달걀은 마치 ‘현대판 건강 스낵’처럼 인기를 얻고 있는데요, 차계란보다 만들기 쉽고 소금의 짭짤한 맛이 입맛을 확 당겨줍니다. 아이들 간식으로도 좋고, 술안주로도 최고랍니다!

 

4. 마무리 팁

소금은 다시 재사용 가능합니다. 구운 후 남은 소금은 베이킹소다와 함께 섞어서 청소용으로 활용해도 좋아요. 버리지 마세요!

그리고 껍질채 드시는 건 아니니 너무 짜진 않겠냐 걱정 마세요. 하지만 껍질을 살짝 깨고 다시 소금에 넣어 구우면 달걀 안에도 약간 간이 배어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

결론

달걀 하나로 이렇게 색다른 맛을 낼 수 있다는 게 신기하지 않으세요? 조리도 간단하고, 필요한 재료도 적어 누구나 도전할 수 있습니다. 오향가루 하나로 역사와 풍미를 담아내는 이 요리, 진짜 추천합니다. 차계란과는 비교도 안 될 정도로 깊은 맛, 한번 드셔보세요!

 

추천포스팅

윈리 레시피: 겉은 계란전, 속은 고기 치즈 폭탄! 계란치즈 부침 샌드위치

윈리 레시피: 바삭하고 고소한 멘보샤, 집에서 쉽게 만드는 법!

윈리 레시피: 겉은 계란전, 속은 고기 치즈 폭탄! 계란치즈 부침 샌드위치

윈리 레시피: 최소 노력 최대 만족! 이거 안 해먹을 거야? 치즈마요 에그 토스트

윈리 레시피: 초간단 허니에그토스트 계란+꿀 조합! 5분 만에 완성

윈리 레시피: 감자, 계란, 양파로 만드는 스페인 오믈렛!

레시피: 영양만점 야채계란 말이

레시피: 햄앤치즈 오믈렛 롤 풍미 가득한 아침 식사