음식 이야기: 일본을 강타한 티라미수케, 왜 MZ세대가 열광할까?

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안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 부드럽고 진한 디저트의 정수, 티라미수케에 대해 이야기해보려 해요. 이탈리아에서 온 이 매혹적인 디저트는 단순한 커피 케이크를 넘어선 깊은 스토리와 맛의 비밀이 숨어 있답니다.

1. 티라미수케, 이름부터 로맨틱하다?

‘Tiramisu’는 이탈리아어로 “나를 끌어올려줘”라는 뜻이에요. 기분이 가라앉을 때 한 입 먹으면 기분이 확 좋아진다는 의미죠. 여기에 일본식 디저트 감성을 더한 ‘티라미수케’는 부드러운 마스카포네 치즈와 진한 커피, 그리고 크리미한 질감이 어우러진 퓨전 디저트예요.

일본에서는 기존의 티라미수를 ‘스푼으로 떠먹는 디저트’ 스타일로 재해석했고, 이것이 ‘~스케(すけ)’라는 귀여운 애칭으로 발전하면서 MZ세대 사이에서 폭발적인 인기를 끌었죠. 실제로 일본 유명 편의점에서는 한 개 450엔(한화 약 4,200원) 정도에 판매되며, 품절 대란이 일어나기도 했답니다.

2. 나폴레옹도 반했을까? 역사 속 티라미수의 뒷이야기

재미있는 전설이 하나 있어요. 나폴레옹이 북부 이탈리아 전쟁 중 머무르던 하숙집에서 힘이 빠진 병사들에게 이 디저트를 제공하라고 지시했다는 설이죠. 당시엔 마스카포네 대신 간단한 커드치즈를 사용했다고 전해지며, “피로회복용 디저트”로 불렸다는 말도 있어요.

또한 1960년대 이탈리아 트레비소의 한 레스토랑에서 처음 현대식 티라미수가 탄생했다고 알려져 있는데, 이후 1980년대 미국 레스토랑 메뉴에 오르며 세계적인 디저트로 급부상하게 되었습니다.

3. 티라미수케 속 재료, 왜 맛있을까?

마스카포네 치즈: 크림보다 가볍고 부드러운 이탈리아산 치즈로, 입안에서 스르르 녹는 식감을 줍니다.

에스프레소 커피: 깊은 향과 쌉싸름함이 단맛을 잡아주며, 중독성 있는 밸런

스를 완성해줘요.

사보이아르디 (레이디핑거): 달걀과 설탕으로 만든 스펀지 과자로, 커피를 흡수해 촉촉함을 더하죠.

코코아 파우더: 단맛보다는 쌉쌀한 피니시를 책임지며, 디저트의 무게감을 잡아줍니다.

크림: 생크림을 80mL 이상 휘핑해 부드러움과 농도를 추가해요.

4. 집에서도 만들 수 있을까? 비용은 얼마나?

요즘은 집에서도 간단하게 만들 수 있어요. 마트에서 파는 마스카포네 치즈 250g은 약 7,000원, 레이디핑거 한 봉지 3,500원, 생크림 500mL는 약 5,000원선이에요. 여기에 커피와 코코아 파우더까지 포함하면 전체 비용은 약 2~3인분 기준 15,000원 내외예요. 생각보다 저렴하죠?

특히 냉장고에 3시간 이상 숙성시키면 맛이 더욱 진해져서, 손님 초대용 디저트로도 최고랍니다!

결론

티라미수케는 단순한 디저트가 아닌, 역사와 감성을 품은 맛의 서사시입니다. 이탈리아의 열정과 일본의 섬세함이 만난 디저트, 한 입 먹으면 진짜 기분이 끌어올려질지도 몰라요. 오늘 저녁, 직접 만들어보는 건 어떠세요?

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