윈리 레시피: 삼겹살, 이렇게 먹으면 레전드! 바삭한 마늘 간장 삼겹살

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 고기 덕후들의 영혼을 울릴 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 바로 마늘 향이 가득한 바삭한 간장 삼겹살입니다! 짭조름한 감칠맛과 마늘의 풍미가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱! 맥주와도 환상 궁합을 자랑하는 이 요리, 지금 바로 만들어 볼까요?

마늘 간장 삼겹살

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1. 준비 재료

✔ 삼겹살 300g (두툼한 걸로 준비하면 더 맛있어요!)

✔ 쪽파 2줄 (송송 썰기)

✔ 홍고추 1개 (어슷 썰기, 색감 담당!)

✔ 마늘 3쪽 (편 썰어 풍미 UP!)

✔ 통후추 약간 (선택 사항, 있지만 더 깊은 맛!)

2. 양념 재료

✔ 진간장 2큰술 (30ml) - 감칠맛의 핵심

✔ 굴소스 1큰술 (15ml) - 깊은 풍미 추가

✔ 설탕 1큰술 (12g) - 달콤 짭조름의 완성

✔ 맛술 1큰술 (15ml) - 잡내 제거 필수!

✔ 소금 1/3작은술 (1g) - 간 맞추기

✔ 후추 약간 - 매콤한 마무리

3. 만드는 법

1. 삼겹살 굽기
팬을 센 불로 충분히 달군 후 삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 기름이 쫙 빠지면서 바삭해지면 최고!

삼겹살 추가

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삼겹살 굽기

2. 불필요한 기름 제거
삼겹살에서 나온 기름이 너무 많으면 키친타월로 닦아내거나 살짝 덜어내 주세요. (기름을 너무 많이 남기면 나중에 텁텁해질 수 있어요.)

기름 내기

접시 준비

고기 덜어내기

기름 제거

3. 마늘과 향신료 볶기

남은 기름에 마늘과 통후추를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 향이 폭발합니다!

마늘과 향신료 볶기

후추 추가

향신료 볶기

4. 양념과 삼겹살 합체!
구운 삼겹살을 다시 팬에 넣고 진간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 소금, 후추를 넣어주세요. 골고루 섞어가며 중불에서 조리기! 

삼겹살 다시 추가

양념추가

5. 바삭하게 졸이기
양념이 자작해지고 삼겹살이 더욱 바삭해질 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 불 조절이 관건! 센 불에서 빠르게 조리하면 더 맛있어요.

바삭하게 졸이기

6. 마지막 터치!
마무리로 쪽파와 홍고추를 넣고 10초간 빠르게 볶아주세요. 불을 끄고 나면 바로 완성!

쪽파와 홍고추 추가

쪽파와 홍고추 볶기

서빙

완료

완료

4. 역사 속 삼겹살 이야기

삼겹살은 한국의 대표적인 국민 음식이지만, 원래는 버려지던 부위였다는 사실 알고 계셨나요? 1970년대 이전까지 돼지고기는 주로 수육이나 장조림으로 먹었고, 삼겹살은 지방이 많아 인기가 없었어요. 그러나 1970년대 후반, 경제 성장과 함께 서민들이 구워 먹기 좋은 고기를 찾기 시작하면서 삼겹살이 대중화되었죠.

특히 1997년 IMF 외환위기 당시, 저렴한 가격으로 푸짐하게 먹을 수 있는 음식으로 삼겹살이 사랑받았어요. 지금은 고기 가격이 올랐지만, 여전히 한국인들의 최애 메뉴 중 하나입니다!

5. 맛있게 먹는 꿀팁

🔥 더 바삭하게? 삼겹살을 얇게 썰어 사용하면 굽는 시간이 줄어들면서 더욱 바삭해집니다.

🌶️ 매콤한 맛을 원한다면? 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛이 살아나요!

🍚 밥이랑 먹을까? 고기만 먹어도 좋지만, 따끈한 흰쌀밥과 함께 먹으면 꿀맛 보장!

윈리의 초간단 삼겹살간장조림

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