윈리 레시피: 이 방법이면 끝! 깊고 진한 잔치국수 이렇게 쉽다고?

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안녕하세요. 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 한국인의 소울푸드, 잔치국수 레시피를 소개해 드릴게요. 저렴한 가격과 간단한 조리법으로 남녀노소 모두 좋아하는 음식이죠.

1. 잔치국수의 유래

잔치국수는 예부터 한국에서 경사스러운 날 빠지지 않았던 음식입니다. 조선시대에는 혼례나 회갑잔치에서 손님을 대접할 때 국수를 내놓는 풍습이 있었어요. 국수의 가늘고 길쭉한 모양이 장수를 의미한다고 해서 오래오래 행복하라는 뜻이 담겨 있죠.

2. 재료 (2인분)

국수 & 육수:

소면 200g

멸치 다시다 1큰술 (또는 멸치 육수 500ml)

물 1L

간장 1큰술

다진 마늘 1작은술

소금, 후추 약간

고명:

채썬 김가루

채 썬 당근 1/4개

채 썬 호박 1/4개

채 썬 어묵 1장

청양고추 1개 (송송 썰기)

계란 1개 (지단 or 삶은 달걀 반으로 자르기) [추가 가능]

3. 만드는 법

1️⃣ 육수 준비

냄비에 물 1L를 넣고 끓입니다.

멸치 다시다(또는 멸치, 다시마 육수)와 다진 마늘을 넣고 10분간 끓입니다.

간장, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

2️⃣ 고명 준비

당근, 호박, 청양고추 썰어서 준비합니다.

어묵과 김가루도 준비합니다.

3️⃣ 소면 삶기

끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶습니다.

찬물에 헹궈 전분을 제거하고 물기를 뺍니다.

4️⃣ 완성하기

그릇에 삶은 소면을 담고, 육수를 부어줍니다.

준비한 고명을 예쁘게 올려 완성합니다.

기호에 따라 김가루를 솔솔 뿌려줍니다.

4. 잔치국수를 더 맛있게 즐기는 법

더 깊은 맛을 원한다면 다시마와 멸치를 사용하여 직접 육수를 우려 보세요.

매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루를 첨가해 보세요.

김치나 유부를 곁들이면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

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