레시피: 윈리의 누구나 좋아하는 짜장면 만들기

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 짜장면을 소개해 드리려고 합니다. 짜장은 많은 사람들이 좋아하는 중화요리 중 하나로, 맛있고 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.

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재료

• 춘장 200g
• 돼지고기 150g
• 양배추 100g
• 양파 3개
• 식용유 반 컵
• 설탕 2큰술
• 전분가루 2큰술
• 물 4큰술
• 간장 1큰술 (돼지고기 밑간용)
• 설탕 반 큰술 (돼지고기 밑간용)
• 참기름 1큰술 (돼지고기 밑간용)
• 후추 1작은티스푼 (돼지고기 밑간용)
• 국수 or 중화면 or 다양한 면을 활용가능

춘장 200g, 돼지고기 150g

양배추 100g, 양파 3개

식용유 반컵, 설탕 2큰술

전분가루 1큰술, 물 4큰술

간장 1큰술, 참기름

후추, 콩국수면 or 중화면

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조리순서

1. 춘장 볶기

웍에 식용유 반 컵을 붓고 춘장 200g을 넣고 약불에 볶아주세요. 여기서 나온 춘장 볶은 기름은 야채와 고기를 볶을 때 사용할 거예요.

춘장 볶기

섞기

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2. 야채 손질

양배추는 적당한 크기로 썰고 깨끗이 씻어 채반에 받쳐둡니다. 양파는 사각으로 썰어주세요.

양배추 손질

양파 손질

3. 돼지고기 밑간

돼지고기는 간장 1큰술, 설탕 반 큰술, 참기름 1큰술, 후추 1작은티스푼을 넣고 밑간해줍니다.

돼지고기 밑간

섞기

4. 돼지고기 볶기

춘장 볶은 기름 1스푼을 넣고 양념해 둔 돼지고기를 볶아줍니다.

돼지고기 넣기

돼지고기 볶기

5. 야채 볶기

춘장 볶은 기름을 2~3큰술 넣고 양배추와 양파를 볶아줍니다. 야채가 70~80% 익으면 볶아둔 돼지고기를 넣고 잘 섞이도록 볶아줍니다.

야채 넣기

야채와 고기 넣기

6. 춘장 넣기

야채와 고기가 잘 어우러지면 춘장을 넣고 다시 볶아줍니다.

춘장 넣기

춘장 볶기

7. 설탕 추가

설탕 2큰술을 넣어줍니다.

설탕 넣기

8. 물 넣기

물 200cc를 넣고 끓입니다.

물 넣기

9. 전분물 만들기

전분가루 2큰술과 물 4큰술을 섞어 전분물을 만듭니다.

전분 넣기

섞기

10. 전분물 넣기

전분물을 부어 잘 저어주면 짜장이 완성됩니다.

전분물 넣기

섞기

10. 면 삶기

면은 1인분 기준으로 500원 동전 크기만큼 준비합니다. 끓는 물에 국수 면을 넣고 5~6분 정도 삶아줍니다. 면이 적당히 익도록 시간 조절에 유의하세요.

저는 집에 남은 콩국수 면을 사용했지만, 중화면이 있다면 더 잘 어울리는 맛을 낼 수 있습니다.

면 준비

면 넣기

면 삶기

면 식히기

10. 완성

면 위에 짜장을 올려서 완성합니다.

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조리팁

춘장을 볶을 때 약불에서 천천히 볶아야 춘장의 쓴맛이 사라지고 깊은 맛이 납니다. 또한, 전분물을 넣을 때는 조금씩 넣으면서 농도를 조절하는 것이 좋습니다. 물 대신 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

이제 맛있는 짜장을 집에서도 쉽게 만들어 보세요! 다양한 재료를 추가하여 나만의 특별한 짜장을 만들어보는 것도 좋은 방법입니다.

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