윈리 레시피: 전국 맛집 부럽지 않은 뼈해장국, 집에서도 쉽게

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 뜨끈한 국물이 일품인 뼈해장국을 집에서 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요. 사골 없이도 깊은 맛을 내는 비법까지 공개하니 끝까지 함께해 주세요!

뼈해장국

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1. 뼈해장국, 그 유래는?

뼈해장국은 원래 고려 시대부터 내려온 국밥 문화에서 유래했어요. 예전에는 사냥 후 남은 뼈를 우려 국을 끓여 먹었는데, 조선 후기에는 소주와 함께 해장용으로 인기를 끌었죠. 지금은 한국인이라면 누구나 좋아하는 국밥 메뉴 중 하나입니다.

2. 집에서 만드는 뼈해장국 레시피

✔️ 준비 재료:
- 돼지 등뼈 1.5kg
- 무 1/3개
- 대파 1대
- 된장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 2개
- 들깨가루 2큰술
- 새우젓 1작은술
- 시판 우거지 또는 삶은 배추

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3. 뼈해장국 만들기 STEP BY STEP

1단계: 돼지 등뼈 손질
- 돼지 등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼줍니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 등뼈를 10분간 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.

돼지 등뼈 세척

핏물 제거

씻어서 건져내기

2단계: 육수 끓이기
- 냄비에 등뼈를 넣고 무, 대파, 된장을 함께 넣고 1시간 30분 정도 푹 끓여줍니다.
- 육수를 체에 걸러내고, 등뼈와 고기를 건져 준비합니다.
- 건져낸 등뼈에 깨끗한 물을 뼈가 잠길 정도로 부어서 끓여줍니다.
- 물이 끓으면 (양파, 대파, 마늘, 생강)야채도 함께 넣어주세요.

육수 끓이기

고기를 건져서 물에 담궈서 준비

야채를 넣고 끓여주세요.

3단계: 양념장 만들기
- 고춧가루, 다진 마늘, 들깨가루, 새우젓을 섞어 양념장을 만듭니다.
4단계: 국물 완성
- 우거지에 된장 1스푼 들기름 1스푼을 넣고 버무려 주세요.
- 걸러낸 육수에 삶은 등뼈와 (된장 1스푼, 들기름 1스푼을 버무린 우거지)를 넣고, 양념장을 넣어 20분간 더 끓여줍니다.

들기름 한스푼, 된장 한스푼 추가후 버무려 주세요.

국물에 된장 한스푼 추가

버무린 우거지 추가

(마늘 고추장)양념 다데기 추가

섞어서 끓이기

 
- 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성

완성

 

4. 뼈해장국 맛있게 먹는 법

- 기호에 따라 다대기를 추가해 얼큰하게 즐겨보세요.
- 새우젓을 추가해 간을 맞추면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
- 밥을 말아서 국밥 스타일로 먹으면 더욱 든든합니다.

뼈해장국

5. 추천 제품

✔️ 돼지 등뼈: 신선한 국산 돼지 등뼈 추천!
✔️ 우거지: 시판 우거지를 사용하면 간편하게 조리할 수 있어요.
✔️ 들깨가루: 고소한 맛을 더해주는 국산 들깨 100% 제품 추천!

결론

이제 집에서도 사골 없이 깊은 맛을 낼 수 있는 뼈해장국을 만들어보세요. 겨울철 뜨끈한 국밥 한 그릇, 최고 아닐까요?

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