윈리 레시피: 이제 우동집 안 가도 돼! 집에서 일본식 우동 완벽 재현

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 일본식 우동을 집에서 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요! 쫄깃한 면과 깊은 국물 맛이 일품인 일본 우동, 이제 집에서도 쉽게 만들어보세요.

일본식 우동

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1. 일본 우동, 그 유래는?

우동은 원래 중국에서 전해진 밀가루 국수에서 유래했어요. 일본에서는 가마쿠라 시대(12~14세기)부터 본격적으로 발전했으며, 특히 에도 시대에 다양한 스타일의 우동이 등장하면서 지금의 형태로 자리 잡았죠. 오늘날에는 가케우동, 니쿠우동, 붓카케우동 등 다양한 종류가 사랑받고 있습니다.

2. 집에서 만드는 일본식 우동 레시피

✔️ 준비 재료:
- 우동면 (생면 또는 냉동면) 1인분
- 다시마 1장
- 가쓰오부시 20g
- 간장 2큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 가마보코(어묵) 몇 조각
- 계란 1개 (선택사항)
- 텐카스 (튀김 부스러기, 선택사항)

우동면 1인분, 다시마 1장, 가쓰오부시 20g 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간

대파 1/2대 (송송 썰기)

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가마보코(어묵) 몇 조각

계란 1개 (선택사항)

텐카스 (튀김 부스러기, 선택사항)

3. 일본식 우동 만들기 STEP BY STEP

1단계: 우동 국물 만들기
- 냄비에 물 600ml를 넣고 다시마를 넣어 약한 불에서 10분간 우려냅니다.
- 다시마를 건져낸 후, 물이 끓으면 가쓰오부시를 넣고 3분 후 체에 걸러줍니다.
- 걸러낸 육수에 간장, 미림, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

우동 국물 만들기

2단계: 우동면 삶기
- 끓는 물에 우동면을 넣고 3~4분간 삶아줍니다.
- 삶은 면은 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 살려줍니다.

우동면 삶기

우동면 삶기

3단계: 우동 완성
- 그릇에 삶은 우동면을 담고 뜨거운 국물을 부어줍니다.
- 가마보코, 대파, 계란, 텐카스를 올려 완성!

육수를 부어줍니다.

가마보코, 대파, 계란, 텐카스를 올려 완성

완성

4. 일본식 우동, 이렇게 먹으면 더 맛있다!

- 기호에 따라 고춧가루나 시치미(일본식 고춧가루)를 살짝 뿌려보세요.
- 튀김(새우튀김, 고구마튀김)을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 날달걀을 풀어 넣으면 고소한 맛이 배가됩니다.

고춧가루 대파추가

5. 추천 제품

✔️ 우동면: CJ 생우동면 (약 3,500원)
✔️ 가쓰오부시: 오뚜기 가쓰오부시 (약 4,000원)
✔️ 다시마: 완도산 건다시마 (약 5,500원)

결론

이제 집에서도 일본식 우동을 손쉽게 만들 수 있어요! 깊고 진한 국물과 쫄깃한 면발이 일품인 우동 한 그릇, 오늘 저녁 어떠세요?

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