안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 간단하면서도 다양한 요리에 활용할 수 있는 버터우유소스, 헤비크림 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 헤비크림은 유지방 농도가 휘핑크림과 약간 다를 뿐, 거의 동일한 크림으로 부드럽고 크리미 한 맛을 자랑합니다. 이 소스는 다양한 요리에 활용할 수 있어 아주 유용해요. 그럼 지금부터 함께 만들어 보겠습니다.
재료
- 버터 80g
- 우유 200ml
- 밀가루 1큰술
조리순서
1. 버터 녹이기
버터를 녹이는 방법은 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 가스레인지를 이용하는 방법입니다. 프라이팬에 버터를 담아 약불로 가열합니다. 버터는 온도가 28–36도일 때 잘 녹습니다. 두 번째는 전자레인지를 이용하는 방법입니다. 버터를 잘게 다져서 용기에 담고 전자레인지에 10~15초 정도 가열하면 됩니다.
2. 우유 추가
버터가 완전히 녹으면 우유를 추가합니다. 버터와 우유가 잘 섞이도록 저어줍니다.
3. 밀가루 추가
밀가루 1큰술을 추가하여 소스를 더욱 탄탄하고 걸쭉하게 만듭니다. 이때 천천히 저어가며 밀가루가 뭉치지 않도록 주의합니다.
4. 믹서후 완성
밀가루가 잘 섞인 후, 믹서기나 거품기, 수동 도구를 이용하여 더욱 부드럽게 섞어줍니다. 만약 소스가 너무 뻑뻑하다면 우유를 조금 더 추가하여 원하는 농도로 조절합니다.
5. 보관
완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 1~2일 정도 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 잘 섞어주세요.
헤비크림 활용
레시피: 부드럽고 고소한 새우 요리 크리미 마늘 쉬림프
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조리팁
기호에 따라 소스에 설탕이나 캐러멜을 추가하여 단맛을 더할 수 있습니다. 또한, 허브나 향신료를 첨가하여 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다. 이 소스는 파스타, 수프, 그라탱 등 여러 요리에 활용할 수 있는 만능 소스입니다.
버터우유소스는 간단하지만 요리에 깊은 맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한번 시도해보세요!
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