레시피: 배추 3포기로 만드는 맛있는 배추김치 레시피

안녕하세요, 오늘은 한국의 대표적인 발효 음식인 배추김치를 소개해 드리겠습니다. 배추 3포기로 만드는 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 김치는 건강에도 좋고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 그럼 배추김치의 재료와 조리법을 함께 살펴보겠습니다.

배추김치

---

재료

• 배추: 3포기 (약 6kg)
• 소금: 3컵 (절임용)
• 설탕: 3 큰술 (3T)
• 마늘: 30알 (다진 것)
• 쪽파: 24~30 뿌리 (송송 썰기)
• 양파: 3개 (채 썰기)
• 사과: 1.5개 (깍둑썰기, 선택사항)
• 다진 생강: 1.5 큰술 (1.5T)
• 고춧가루: 15 큰술 (9T + 6T)
• 새우젓: 6 큰술
• 멸치액젓: 6 큰술
• 찹쌀풀: 9 큰술
• 절임용 천일염: 6 큰술
• 추가 설탕: 3 큰술 (절임용)

---

반응형

조리 과정

1. 배추 손질하기

먼저 배추를 4/1로 자르고, 각 잎 사이에 소금을 뿌려줍니다. 소금이 잘 스며들도록 배추를 잘 마사지해 주세요. 배추를 큰 볼에 담고, 물을 부어 2~3시간 정도 절입니다. 중간에 한 번 뒤적여 주세요.

2/1 자르기

4/1 자르기

소금넣기

소금물에 절이기

728x90

2. 양념 만들기

절인 배추를 체에 받쳐 물기를 빼고, 큰 볼에 다진 마늘, 쪽파, 양파, 사과, 다진 생강, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.

양념재료 투입

고춧가루 투입

다진마늘 투입

무채 준비

쪽파 준비

양념섞기

3. 배추와 양념 섞기

물기를 뺀 배추를 양념이 담긴 볼에 넣고 고루 버무립니다. 양념이 배추에 잘 배도록 손으로 조심스럽게 섞어주세요.

배추에 양념넣기

포기 쌓기

4. 담기

양념이 잘 배인 배추를 깨끗한 유리병이나 김치통에 담습니다. 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러 담아주세요.

김치 담기

5. 숙성

담근 배추김치는 실온에서 1~2시간 정도 숙성한 후, 냉장고에 보관합니다. 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다.

배추김치 완성

---

조리 팁

• 배추는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다.
• 사과는 선택사항으로, 단맛을 더해주고 김치의 풍미를 높여줍니다.
• 개인의 취향에 따라 고춧가루의 양을 조절할 수 있습니다.
• 배추김치는 냉장고에서 1~2개월 정도 보관할 수 있습니다.

끝맺음말

이 레시피를 통해 배추 3포기로 맛있는 배추김치를 만들어 보시기 바랍니다! 가족과 함께 즐거운 식사 시간 되세요! 김치는 한국의 전통 음식으로, 다양한 요리에 활용할 수 있어 더욱 매력적입니다. 여러분의 식탁에 건강과 맛을 더해줄 배추김치, 꼭 만들어 보세요!

---

추천 포스팅

레시피: 아삭하고 매콤한 설렁탕집 석박지

레시피: 윈리의 매콤하고 감칠맛 나는 파김치 만들기

레시피: 간단하고 맛있는 한국 전통 반찬 아삭아삭 오이소박이

레시피: 아삭아삭 알배기김치 겉저리

레시피: 윈리의 사골육수 차돌 칼국수 레시피