레시피: 윈리의 일식집 간장소스 만들기

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 일식집 간장소스(우동소스, 생간장, 회간장, 스시간장)을 소개해 드리려고 합니다. 이 소스는 다양한 일식 요리에 활용할 수 있어 매우 유용합니다. 지금부터 간단한 재료와 조리법으로 맛있는 간장소스를 만드는 방법을 함께 살펴보겠습니다.

일식집 간장소스, 생강초, 와사비

일식간장 소스

---

반응형

재료

• 간장 1큰술
• 맛술 1큰술
• 가쓰오부시 또는 다시마: 취향대로

간장 1큰술, 맛술 1큰술, 가쓰오부시와 다시마는 취향대로

---

728x90

조리순서

1. 재료 조합

간장과 맛술을 1:1 비율로 섞어줍니다. 양은 필요에 따라 비율대로 늘리거나 줄일 수 있습니다. 많이 만들어 냉장 보관하면 다음에 사용할 때 편리합니다.

간장

맛술

가스오브씨

2. 맛술 넣기

맛술을 넣고 알콜이 날라갈 때까지 끓여줍니다. 이 과정에서 알콜이 완전히 증발하도록 충분히 끓이는 것이 중요합니다.

맛술 넣기

맛술 넣기

3. 간장 넣기

간장을 넣어줍니다. 간장을 넣은 후에는 불을 약하게 줄여주는 것이 좋습니다.

간장 넣기

간장 넣기

4. 가쓰오부시 넣기

가쓰오부시를 넣어줍니다. 가쓰오부시는 소스에 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 다시마를 사용할 경우, 다시마를 물에 불린 후 사용하면 더욱 좋습니다.

가쓰오브씨 넣기

가쓰오브씨 넣기

5. 걸러내기

모든 재료가 잘 섞인 후, 천으로 감싸서 걸러줍니다. 천이 없으면 채반이나 다른 도구를 이용해서 걸러도 됩니다.

걸러내기

걸러내기

6. 완성

모든 재료가 잘 섞이면 소스를 식혀줍니다. 식은 소스는 냉장고에 보관하면서 필요할 때마다 사용하시면 됩니다. 생강초, 와사비와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

일식집 간장소스

일식집 간장소스

---

조리팁

간장소스를 만들 때 가쓰오부시 대신 다시마를 사용해도 좋습니다. 다시마를 사용할 경우, 물에 미리 불려서 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 소스를 많이 만들어 냉장 보관하면 여러 요리에 활용할 수 있어 편리합니다. 생강초나 와사비를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 소스는 다양한 일식 요리에 활용할 수 있으며, 스시, 사시미, 덮밥 등에 잘 어울립니다. 집에서 간단하게 일식집의 맛을 재현해보세요!