레시피: 윈리의 상큼하고 건강한 레몬청 만들기

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 상큼한 레몬청 레시피를 소개해드리려고 합니다. 여름철 시원하게 즐길 수 있는 레몬청은 비타민 C가 풍부해 건강에도 좋고, 다양한 음료나 요리에 활용할 수 있어 매우 유용한 재료입니다. 지금부터 레몬청 만드는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

레몬청 숙성

레몬청

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재료

• 레몬 9개
• 설탕 (레몬과 1:1 비율)

레몬 9개

설탕 (레몬과 1:1 비율)

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세척 재료

• 굵은소금
• 베이킹소다
• 식초

굵은소금, 베이킹소다, 식초

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조리순서

1. 유리병 소독하기

레몬청을 담을 유리병을 뜨거운 물에 열탕 소독한 후, 완전히 말려줍니다. 이는 청결을 유지하고 레몬청의 보관 기간을 늘리기 위함입니다.

유리병 소독하기 가로

유리병 소독하기 세로

 

2. 레몬 세척하기

레몬을 깨끗하게 세척하는 단계는 매우 중요합니다. 먼저 굵은소금으로 레몬 표면을 문질러주고, 이후 베이킹소다로 한 번 더 문질러줍니다. 그다음, 식초 1큰술을 넣은 물에 레몬을 10분 정도 담가둡니다. 마지막으로 끓는 물에 레몬을 10초간 굴려가며 표면에 묻은 왁스를 제거한 후, 깨끗이 씻어줍니다.

세척 하기

 

소금 세척

베이킹서디 세척

 

식초 세척

끓는물에 10초간 고온 세척

3. 레몬 말리기

세척이 완료된 레몬은 물기가 없도록 잘 말려줍니다. 물기가 남아있으면 레몬청의 보관 기간이 줄어들 수 있습니다.

레몬 말리기

4. 레몬 자르기

레몬을 1mm~2mm 두께로 얇게 썰어줍니다. 이때 씨가 있으면 제거해주는 것이 좋습니다. 씨가 남아있으면 레몬청이 쓴맛이 날 수 있습니다.

레몬씨 제거

레몬 잘라주기

5. 설탕과 섞기

썰어놓은 레몬의 무게와 같은 양의 설탕을 준비합니다. 레몬과 설탕의 비율은 1:1입니다. 레몬과 설탕을 번갈아가며 유리병에 층층이 넣어줍니다.

레몬

설탕 넣기

재워 두기

6. 숙성시겨 완성하기

유리병에 담은 레몬과 설탕을 실온에 2~3일 두어 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 이후 냉장보관하며 드시면 됩니다.

레몬 숙성

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조리팁

레몬을 얇게 썰면 설탕이 빨리 녹아 숙성 기간을 단축할 수 있습니다. 또한, 레몬청은 냉장 보관 시 2개월 정도 보관할 수 있으며, 다양한 음료나 디저트에 활용할 수 있어 매우 유용합니다.

레몬청을 만들 때는 청결이 가장 중요합니다. 유리병과 레몬을 철저히 세척하고 소독하여 청결을 유지하는 것이 레몬청의 품질을 높이는 비결입니다.

유리병에 예쁘게 담기

레몬의 절단면이 밖에서 잘 보이도록 배치하면 레몬청을 더욱 예쁘게 담을 수 있습니다.

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이상으로 상큼하고 건강한 레몬청 만들기 레시피를 소개해드렸습니다. 무더운 여름철, 시원한 레몬청 한 잔으로 건강도 챙기고 기분도 상쾌하게 만들어보세요. 다음에도 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.