음식 이야기: 새우 요리만 모았다! 입에서 살살 녹는 레시피 5선

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 바다의 보석, 새우를 활용한 다양한 요리들을 소개해드릴게요. 새우는 단백질이 풍부하고 지방은 적으며, 조리법에 따라 완전히 다른 매력을 뽐내는 재료죠. 식탁 위의 작은 호사, 새우! 오늘은 한국인의 입맛에 맞춘 새우 요리 다섯 가지를 알려드릴게요.

1. 갈릭버터 새우구이

재료: 중새우 10마리, 다진 마늘 2큰술, 버터 30g, 파슬리 약간
만드는 법: 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤, 손질한 새우를 넣고 앞뒤로 구워주세요. 마지막에 파슬리를 뿌리면 고급 레스토랑 못지않은 갈릭버터 새우 완성!

갈릭버터 새우구이

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2. 새우 청경채 볶음

재료: 새우 200g, 청경채 2포기, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 약간
만드는 법: 기름 두른 팬에 마늘을 볶다가 새우를 넣고 익힌 뒤, 청경채와 간장을 넣어 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 참기름 한 방울로 마무리하면 맛과 향이 살아나요.

새우 청경채 볶음

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3. 새우 감바스 알 아히요

재료: 중새우 12마리, 올리브오일 100ml, 마늘 5쪽, 페페론치노 2개
만드는 법: 작은 팬에 올리브오일을 붓고 마늘과 페페론치노를 볶아 향을 낸 뒤 새우를 넣고 익힙니다. 바게트와 함께 곁들이면 와인 안주로 딱 좋은 감바스 완성입니다.

새우 감바스 알 아히요

4. 새우전

재료: 다진 새우 150g, 양파 1/4개, 부침가루 3큰술, 달걀 1개, 소금 약간
만드는 법: 모든 재료를 섞어 한 숟가락씩 떠서 팬에 지져주세요. 쫄깃하고 고소한 새우전은 도시락 반찬으로도 손색없습니다.

새우전

5. 새우 미역국

재료: 불린 미역 30g, 새우 100g, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 물 1리터
만드는 법: 참기름에 미역과 새우를 볶은 뒤, 물과 간장을 넣고 끓여줍니다. 구수하면서도 바다 내음 가득한 건강한 국 한 그릇이 완성됩니다.

새우 미역국

새우에 얽힌 흥미로운 이야기

중국 청나라의 건륭제는 새우를 매우 좋아해서 직접 새우 요리를 만들기도 했다고 전해집니다. 또 유럽에서는 중세시대 귀족들이 ‘작은 용’이라 불리던 새우를 호화로운 연회에서 즐겼다고 해요. 그만큼 새우는 예부터 귀한 식재료였던 셈이죠.

결론

새우는 누구나 좋아할 수밖에 없는 매력적인 식재료입니다. 간단한 조리만으로도 깊은 맛을 낼 수 있고, 건강에도 좋은 고단백 저지방 식품이죠. 오늘 소개한 새우 요리로 맛과 건강 모두 챙겨보세요!

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