세계의 음식: 팔라펠이 햄버거보다 맛있다고? 이스라엘 음식 미쳤다!

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 중동의 보석, 이스라엘 음식의 매력에 대해 알려드릴게요. 유대교의 전통과 지중해식 식단이 어우러진 이스라엘 요리는 단순히 맛있는 걸 넘어서 역사와 문화가 녹아든 ‘먹는 이야기책’ 같답니다. 그럼 이스라엘의 대표 요리 다섯 가지, 흥미진진하게 소개해볼게요!

1. 팔라펠(Falafel) - 튀긴 콩볼의 반란

팔라펠: 병아리콩을 곱게 갈아 마늘, 파슬리, 향신료를 넣고 동그랗게 빚어 튀긴 음식입니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감으로, 피타빵 안에 넣고 타히니(참깨 소스)와 함께 먹는 게 정석이죠.
팔라펠은 고대 이집트에서 유래했으나, 이스라엘 독립 이후 유대인 디아스포라의 음식으로 각색되어 현재는 국민 간식이 되었답니다. 거리에서 한 접시에 약 6,000원 정도면 즐길 수 있어요.
팔라펠은 고기 없는 비건 요리이기도 해서 전 세계 비건 여행자들의 사랑을 받고 있답니다.

팔라펠(Falafel)

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2. 샥슈카(Shakshuka) - 중동식 계란토마토탕

샥슈카: 토마토와 피망, 양파를 볶은 후 위에 계란을 깨뜨려 익히는 요리입니다. 이스라엘 아침식사의 대표 주자죠.
샥슈카는 튀니지 유대인들이 이스라엘에 가져온 요리로, 지중해의 향과 향신료가 살아있어요. 빵에 찍어 먹으면 감탄이 절로 나오는 맛! 평균 가격은 약 12,000원이며, 이스라엘 카페에서는 거의 빠지지 않고 등장합니다.
한때 벤구리온 총리가 국방부 직원들과 함께 샥슈카를 나눠 먹었다는 일화도 있을 만큼, 국민적인 인기를 자랑해요.

샥슈카(Shakshuka)

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3. 후무스(Hummus) - 병아리콩의 부드러운 반란

후무스: 병아리콩을 삶아 타히니, 레몬즙, 올리브오일을 넣고 곱게 간 딥 소스입니다. 크림처럼 부드럽고 고소한 맛이 일품이죠.
후무스는 이스라엘뿐 아니라 레바논, 시리아 등에서도 먹지만, 이스라엘에서는 국민 소스로 불릴 정도로 사랑받고 있어요. 냉장고에 기본으로 두는 가정도 많답니다.
가격은 보통 300g 기준 약 7,000원이며, 피타빵이나 채소에 찍어 먹는 게 일반적입니다.

후무스(Hummus)

4. 사브리치(Sabich) - 이라크계 유대인의 아침 한 끼

사브리치: 튀긴 가지, 삶은 감자, 삶은 계란, 타히니, 그리고 암바(망고 피클 소스)를 넣은 피타 샌드위치입니다.
이라크계 유대인들이 안식일 전날 준비한 재료로 만들던 음식이 현대에 와선 길거리 음식으로 진화했어요. 이스라엘에서는 샤워보다 사브리치를 먼저 먹는다는 농담도 있을 정도죠.
가격은 약 8,000원 정도며, 텔아비브에서 아침에 줄 서서 먹는 모습도 흔히 볼 수 있습니다.

사브리치(Sabich)

5. 코프타(Kofta) - 중동식 양고기 완자구이

코프타: 다진 양고기나 쇠고기에 향신료를 듬뿍 넣어 꼬치에 꿰어 구운 요리입니다. 이슬람 문화권에서도 흔하지만, 이스라엘식 코프타는 특히 쿠민과 고수씨 향이 진하답니다.
전통적으로는 맥주와 함께 즐기며, 이스라엘 바비큐 파티에서는 빠질 수 없는 메뉴죠. 보통 2꼬치 기준 약 15,000원에 판매됩니다.
모세의 후손들이 광야를 지날 때도 이와 비슷한 고기를 불에 구워 먹었다는 기록도 남아 있어 흥미롭죠.

코프타(Kofta)

결론

이스라엘 음식은 그 자체로 문화이자 역사입니다. 종교적 의미, 이민자들의 이야기, 전통과 현대가 어우러진 음식 문화는 그저 ‘맛있다’를 넘어서 삶을 이해하게 만듭니다. 여행이 어렵다면, 오늘 저녁 샥슈카 하나 만들어보는 건 어떨까요?

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