세계의 요리: 생청어 통째로? 네덜란드 사람들이 사랑한 충격의 길거리 음식

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 튤립과 풍차의 나라, 네덜란드의 대표 요리 다섯 가지를 소개해 드릴게요. 네덜란드라고 하면 치즈 정도만 떠올리는 분들도 계실 텐데요, 알고 보면 그 속엔 깊은 역사와 흥미로운 이야기들이 가득하답니다. 먹으면서 즐기는 세계 문화 여행, 지금 바로 출발해 볼까요?

1. 하링 (Haring) - 생청어의 매혹

하링이란? 하링은 네덜란드에서 가장 유명한 길거리 음식 중 하나로, 생청어를 통째로 입에 넣어 먹는 독특한 방식으로 잘 알려져 있습니다. 보통 얇게 썬 양파와 함께 제공되며, 피클과 곁들여 먹으면 궁합이 찰떡이에요. 6월에서 7월 사이, ‘신선한 청어의 계절’에 특히 인기가 많죠.

가격: 암스테르담 기준 1인분 약 4~5유로 (한화 약 6,000~7,000원)

역사적 이야기: 하링은 14세기 중세 시절, 네덜란드 어부들이 발명한 청어 숙성 기술에서 유래했어요. 이 기술 덕분에 무역이 번창하며 네덜란드 황금시대의 경제 기반이 되기도 했답니다.

하링 (Haring)

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2. 크로켓 (Kroket) - 바삭함 속의 크리미한 유혹

크로켓이란? 고기 또는 야채로 만든 걸쭉한 라구를 빵가루에 입혀 튀긴 음식으로, 겉은 바삭하지만 속은 부드럽고 따뜻합니다. 자판기에서 꺼내먹는 크로켓 자동판매기도 네덜란드 여행 중엔 꼭 경험해볼만한 명물이에요.

가격: 길거리 자판기 기준 약 2유로 (한화 약 3,000원)

소소한 팁: 빵에 끼워 먹는 ‘브로디 크로켓(Broodje Kroket)’은 점심으로도 제격이랍니다. 1개에 약 150~180g으로 포만감도 좋고요.

크로켓 (Kroket)

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3. 스탐폿 (Stamppot) - 감자의 진한 포근함

스탐폿이란? 으깬 감자에 당근, 양배추, 케일 등 다양한 채소를 넣고 소시지와 함께 곁들여 먹는 겨울철 대표 가정식이에요. 한국으로 치면 감자볶음+소시지 느낌인데, 네덜란드식 ‘어머니의 손맛’이라 할 수 있습니다.

가격: 레스토랑 기준 한 접시 약 10~12유로 (한화 약 15,000~18,000원)

에피소드: 1574년, 레이덴 포위전 중 시민들이 감자와 채소로 만든 음식을 나눠 먹으며 연대감을 다졌다는 이야기가 전해지기도 합니다.

스탐폿 (Stamppot)

4. 포펜 (Poffertjes) - 작지만 강렬한 달콤함

포펜이란? 지름 4cm 정도의 작고 동글동글한 팬케이크로, 버터와 슈가파우더를 뿌려 먹는 디저트입니다. 겉은 살짝 바삭하지만 속은 촉촉하고 폭신폭신해요. 아이들도 엄청 좋아합니다.

가격: 10개 기준 약 5~6유로 (한화 약 7,500~9,000원)

먹는 팁: 딸기잼이나 누텔라를 올리면 풍미가 업그레이드됩니다. 1인분 기준 약 150g 정도.

포펜 (Poffertjes)

 

5. 에르테소프 (Erwtensoep) - 진한 완두콩 수프의 매력

에르테소프란? 그린 피(완두콩)를 푹 고아 걸쭉하게 만든 수프로, 소시지와 감자, 당근, 셀러리 등이 들어갑니다. 추운 겨울철 네덜란드인들이 사랑하는 국민 보양식이죠. 독일의 렌틸 수프와 비슷하지만 훨씬 더 묵직하고 진합니다.

가격: 가정식 레스토랑 기준 한 그릇 8~10유로 (한화 약 12,000~15,000원)

이야기: 전설에 따르면, 17세기 네덜란드 해군 장교들이 추위를 견디기 위해 이 수프를 매일 먹었다고 전해집니다. 지금도 선박 요리사들 사이에선 전통 메뉴로 이어지고 있답니다.

에르테소프 (Erwtensoep)

결론

네덜란드 음식, 알고 보니 정말 다채롭죠? 단순한 치즈 나라가 아니라는 걸, 오늘 포스팅을 통해 느끼셨길 바랍니다. 다음 유럽 여행에선 꼭 하링이나 포펜 하나쯤은 맛보고 오세요. 음식은 그 나라의 문화이자 이야기라는 걸 다시금 실감하게 될 거예요.

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