세계의 음식: 중동의 향신료 폭탄! 사우디 대표요리 5가지, 먹고 반했다

안녕하세요. 맛의정령사 윈리입니다. 오늘은 향신료의 나라, 사우디아라비아의 대표 요리 5가지를 소개해드릴게요. 우리가 흔히 접할 수 없는 중동의 식문화 속에는 아주 독특한 이야기들과 깊은 전통이 담겨 있답니다. 각 요리마다 담긴 역사와 풍미, 그리고 재료까지 섬세하게 풀어드릴 테니 끝까지 집중해주세요!

1. 카브사(Kabsa) – 사막의 보석 같은 일품 요리

주재료: 쌀 300g, 닭고기 또는 양고기 500g, 토마토, 양파, 건포도, 정향, 계피, 카다멈, 고수씨

가격대: 1인분 약 12,000원

사우디 가정의 밥상에 빠지지 않는 국민요리 카브사는 ‘중동식 비빔밥’이라 해도 과언이 아닙니다. 향신료로 양념한 고기를 바삭하게 익혀 향기로운 쌀 위에 얹고, 구운 견과류와 건포도로 마무리하죠. 마치 음식으로 장식한 예술작품 같은 비주얼이 특징입니다. 7세기 아랍의 정복왕 압둘말릭이 전쟁터에서 병사들을 위해 직접 끓였다는 설화가 내려올 정도로 오래된 요리예요.

카브사(Kabsa)

반응형

2. 마글루바(Magluba) – 거꾸로 뒤집는 화려한 요리쇼

주재료: 쌀 300g, 가지, 감자, 닭고기 600g, 토마토, 고추, 마늘, 고수, 후추

가격대: 1인분 약 13,000원

마글루바는 아랍어로 ‘뒤집힌’이라는 뜻을 지닌 요리인데, 냄비째로 요리를 완성한 뒤, 그대로 접시에 뒤집어 올리는 퍼포먼스로 유명합니다. 사우디뿐 아니라 레반트 지역에서도 사랑받고 있어요. 바삭하게 튀긴 채소와 촉촉한 고기, 향긋한 쌀이 어우러진 완벽한 조화를 자랑합니다. 무함마드 알-파티라는 15세기 오스만 장군도 이 요리를 즐겼다고 전해지죠.

마글루바(Magluba)

728x90

3. 마타이즈(Matazeez) – 손으로 직접 빚는 사막의 수제비

주재료: 밀가루 반죽, 양고기 400g, 토마토, 호박, 감자, 고추, 향신료 믹스

가격대: 1인분 약 10,000원

마타이즈는 일종의 중동식 수제비로, 밀가루 반죽을 얇게 펴서 손으로 찢어 넣어 만듭니다. 깊은 풍미의 국물에 양고기와 다양한 채소를 넣고 푹 끓이기 때문에 몸보신에도 제격입니다. 특히 라마단 기간 동안 빈속을 채우는 따뜻한 음식으로 각광받습니다. 예전에는 유목민들이 쉽게 해먹기 위해 사막에서 돌솥 위에 끓였다는 기록도 남아있어요.

마타이즈(Matazeez)

4. 파타이어(Fatayer) – 중동식 고기만두의 풍미

주재료: 밀가루, 소고기 또는 시금치, 양파, 레몬즙, 향신료

가격대: 1개 약 3,000원

파타이어는 손바닥 크기의 삼각형 패스트리로, 안에는 다진 고기나 시금치 같은 재료가 듬뿍 들어 있습니다. 이스트로 부풀린 반죽을 구워내기 때문에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하죠. 아랍권 전역에서 간식으로 사랑받으며, 특히 학교 앞 분식집 같은 곳에서는 항상 인기 메뉴로 꼽힌답니다. 나세르 왕조 시절에는 궁중 간식으로 불리기도 했다고 해요.

파타이어(Fatayer)

5. 하리스(Harees) – 고대부터 전해진 아라비안 죽

주재료: 밀, 닭고기 또는 양고기, 버터, 육수, 소금

가격대: 1인분 약 11,000원

하리스는 중동 전통의 ‘고기죽’으로, 특히 라마단 기간이나 명절에 빠지지 않고 등장하는 음식입니다. 곱게 간 밀과 고기를 함께 오래도록 푹 끓여내면 걸쭉하면서도 고소한 풍미가 살아납니다. 사우디 뿐만 아니라 두바이에서도 인기를 끌며, 무려 이슬람 초기 시대부터 먹어온 음식이라니, 천 년이 넘는 전통이죠!

하리스(Harees)

결론

사우디아라비아의 음식은 그 자체가 역사이며 문화입니다. 사막과 도시, 유목과 정착이라는 배경 속에서 탄생한 이 요리들은, 단순한 한 끼가 아닌 ‘삶의 방식’을 담고 있죠. 향신료 하나, 조리법 하나에도 수백 년의 시간이 깃들어 있으니 말이에요. 중동 요리에 관심 있는 분들이라면 꼭 한번 직접 맛보며 이국적인 풍미를 경험해보시길 추천드립니다!

추천포스팅

음식 이야기: 세계는 넓고 미친 음식은 많다! 전 세계 음식 총정리

세계의 음식: 일본 현지인도 감탄한 진짜 맛있는 요리 TOP5

세계의 음식: 중국요리 끝판왕! 한 번쯤 먹어봐야 할 중화요리 TOP 5

세계의 음식: 인도 현지인이 추천하는 리얼 맛집 메뉴 TOP5

세계의 음식: 러시아 여행 가면 꼭 먹어야 할 음식 5가지! 현지인 강력 추천

세계의 음식: 멕시코에서 타코 안 먹고 왔다고요? 당신은 아무것도 안 한 겁니다

세계의 음식: 이 맛 모르고 필리핀 갔다면? 대표요리 5가지 대공개!

세계의 음식: 한 입에 빠진다! 베트남 대표 요리 5선

세계의 음식: 스위스 가면 무조건 먹어야 하는 요리 5가지

세계의 음식: 햄버거부터 바비큐까지, 미국의 맛을 책임지는 전설의 요리들

세계의 음식: 푸아그라부터 라따뚜이까지, 프랑스 요리 끝판왕 5가지

세계의 요리: 생청어 통째로? 네덜란드 사람들이 사랑한 충격의 길거리 음식

세계의 음식: 헝가리 여행 전 이 5가지 안 먹고 오면 손해!

세계의 음식: 한국인은 몰랐던 독일 요리의 반전, 슈바인학센 먹다 감동함

세계의 음식: 징기스칸이 반한 만두? 몽골 보즈의 정체!

세계의 음식: 영국 왕실도 반한 요리들? 선데이 로스트의 진짜 정체는?

세계의 음식: 케밥만 아는 당신? 진짜 터키 요리는 따로 있다!

음식 이야기: 세계는 넓고 미친 음식은 많다! 전 세계 음식 총정리