레시피: 집에서 쉽게 만드는 맛있는 해산물 요리 고등어무조림

안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 한국인들이 좋아하는 대표적인 해산물 요리 중 하나인 고등어무조림을 만들어보려고 합니다. 고등어의 고소한 맛과 무의 달콤함이 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 메뉴인데요, 지금부터 자세한 레시피를 소개해드리겠습니다.

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재료

• 고등어 4쪽
• 무 1토막
• 파
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 4큰술
• 맛술 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후춧가루 조금
• 깨소금 1큰술
• 물 500cc

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조리순서

1. 고등어 세척하기

고등어를 깨끗하게 세척해 줍니다.

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2. 고등어 토막내기

고등어는 검은 막을 제거하고 깨끗이 씻어 3 등분합니다. 이렇게 하면 고등어의 비린 맛을 줄일 수 있습니다.

3. 무 손질하기

무는 두께 1센티로 반원 모양으로 자릅니다. 무가 너무 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리니 주의하세요.

4. 무 끓이기

웍에 무를 깔고 물 500cc를 부어 끓입니다. 무가 먼저 익어야 고등어와 함께 조리할 때 맛이 잘 배어들어갑니다.

5. 양념장 만들기

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣습니다.

 

양념장을 만듭니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

6. 고등어와 무 조리하기

 

무가 투명해지면 고등어를 깔고 양념장을 올린 후 강불에 끓입니다. 

 

끓기 시작하면 중불로 줄여 고등어와 무에 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

7. 마무리

마지막으로 파와 깨를 얹어주면 완성입니다. 이렇게 하면 고등어무조림의 풍미가 한층 더해집니다.

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조리팁

고등어는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 무를 먼저 끓여주는 과정이 무의 단맛을 더해주어 요리의 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다. 양념장은 개인의 취향에 맞게 조절하여 더 매콤하거나 달게 만들 수 있습니다.

고등어무조림은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 그 맛이 일품이니 꼭 시도해 보세요.