레시피: 집에서 손쉽게 만드는 건강한 국물 요리 황태해장국

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안녕하세요, 맛의 정령사 윈리입니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 황태해장국을 소개해 드리려고 합니다. 황태해장국은 해장에도 좋고, 영양가가 풍부해 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 국물 요리입니다. 지금부터 자세한 레시피를 함께 살펴보겠습니다.

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재료

• 황태 50g
• 무 1토막
• 계란 2개
• 파 1 뿌리
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 2큰술
• 국간장 2큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 소금 1큰술
• 물 1리터

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조리순서

1. 황태 불리기

먼저, 물 1리터에 준비한 황태를 20분간 불립니다. 이렇게 하면 황태가 부드러워지고, 국물 맛도 더 깊어집니다.

2. 황태 가시제거

불린 황태는 가위로 가시를 제거합니다.

3. 황태 물기제거

물기를 꽉 짜줍니다. 이때 황태를 불린 물은 버리지 않고 육수로 사용할 예정입니다.

4. 무 손질하기

무는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 무는 국물에 감칠맛을 더해주기 때문에 적당한 크기로 잘라주는 것이 중요합니다.

5. 황태 볶기

냄비에 참기름 2스푼을 넣고 황태를 볶습니다. 

6. 무 함께 볶기

황태가 적당히 볶아지면 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명하게 익을 때까지 볶아주어야 합니다.

7. 국물 끓이기

무가 투명하게 익으면, 황태 불린 물을 부어 팔팔 끓입니다. 이때 불린 물은 국물 맛을 더욱 깊게 해 줍니다.

8. 계란 넣기

계란을 풀어 넣고, 국간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다. 계란은 국물에 부드러운 식감을 더해줍니다.

9. 마무리

파를 넣고 모자란 간은 소금으로 마무리하면 황태해장국이 완성됩니다. 파는 국물에 향긋함을 더해줍니다.

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조리팁

황태를 볶을 때 참기름을 사용하면 고소한 맛이 더해져 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 또한, 무를 적당한 크기로 잘라야 국물에 감칠맛이 더해집니다. 마지막으로, 계란을 넣을 때는 풀어서 넣으면 국물에 부드러운 식감을 더해줍니다.
이렇게 완성된 황태해장국은 아침 해장으로도 좋고, 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 국물 요리입니다. 여러분도 집에서 쉽게 만들어 보세요!